Семена льна часто упоминают в научных работах как растительный источник омега-3, необходимый для поддержания здоровья. Их полезные свойства воздействуют на разные физиологические системы и преимущества их употребления различны:
Защита сердца.
Организм расщепляет альфа-линоленовую кислоту на эйкозапентаеновую и докозапентаеновую. Вместе они оказывают противовоспалительное действие, способствуя синтезу простагландинов PG 3, которые помогают поддерживать кровеносные сосуды в хорошем состоянии. Они также препятствуют накоплению в них холестерина и триглицеридов, что способствует профилактике таких заболеваний, как атеросклероз и, следовательно, инфаркт сердца и головного мозга или нарушения кровообращения, такие как перемежающаяся хромота, что мешает многим пожилым людям ходить без боли. Большинство клинических исследований показали, что употребление от 30 до 50 г молотого льняного семени в день снижает общий уровень холестерина на 6–13%, а плохой холестерин ЛПНП — на 9–18%. Канадские ученые предполагают, что антихолестеринемический эффект особенно выражен у молодых людей, у которых в последние годы заболеваемость этим расстройством увеличилась из-за диетического дисбаланса.
Уменьшение воспаления.
Несколько наблюдений подтверждают, что употребление в пищу блюд, обогащенных льняным семенем, снижает уровень С-реактивного белка в крови, показатель степени воспаления, до 15%. Противовоспалительное действие продукта обосновало его рекомендацию при симптоматическом лечении аутоиммунных заболеваний, таких как артрит, псориаз и волчанка.
Гормональный баланс и профилактика рака.
Три лигнана, содержащиеся в семенах, — секоизоларицирезинол, матаиресинол и пинорезинол — преобразуются полезными кишечными бактериями в энтеролактон и энтеродиол, соединения, которые после ряда регулярных воздействий на гормональную систему оказывают профилактическое действие против рака толстой кишки, молочной и предстательной желез. Еще один способ, которым льняное семя способно предотвращать опухоли, связан с увеличением активности детоксицирующих ферментов, которые устраняют канцерогенные или предраковые агенты. Таким образом, например, они снижают риск рака толстой кишки. Лигнаны также обладают противораковым свойством, потому что они являются полифенолами-антиоксидантами. Семена льна занимают одно из первых мест в классификации продуктов, богатых полифенолами, самой важной группой агентов, защищающих наш генетический материал от атак свободных радикалов.
Терапия метаболического синдрома.
Отдельные исследования показали, что можно уменьшить его симптомы, принимая 30 граммов хлеба, обогащенного молотыми семенами льна, ежедневно в течение трех месяцев. Семена снижают кровяное давление и уровень глюкозы в крови. Они также помогают контролировать вес, особенно сокращая опасную жировую прослойку в области талии.
Против неврологических заболеваний.
Незаменимые жирные кислоты Омега-3 входят в состав мембран нейронов, где происходят биохимические реакции, необходимые для правильного функционирования головного мозга. В этой связи, вероятно, масло или семена можно использовать для борьбы с различными неврологическими расстройствами или для сохранения и улучшения интеллектуальных способностей. Некоторые исследователи утверждают, что лен, вероятно, полезен в некоторых случаях синдрома дефицита внимания и гиперактивности у детей, а также может предотвращать и уменьшать симптомы некоторых психозов и биполярного расстройства.
От депрессии и перепадов настроения.
Существует пять типов депрессивных расстройств, которые имеют такие общие характеристики, как грусть, раздражительность, чувство пустоты и когнитивные изменения, влияющие на функционирование:
Депрессивное расстройство, вызванное другим заболеванием.
Пациентов с подобными проблемами лечат лекарствами и психотерапией, но изменения образа жизни, в том числе, рациона и прием определенных пищевых добавок, также могут помочь людям лучше справляться с депрессией. В частности, специалисты рекомендуют употреблять продукты, богатые омега-3 - например, семена льна. Дело в том, что депрессивное расстройство представляет собой воспалительную патологию, которая вызывает окислительное повреждение. И те пациенты, которые придерживаются диеты с достаточным содержанием "правильных" жиров, могут как улучшить свое состояние, так и предотвратить рецидивы. Согласно специализированному порталу HealthLine, анализ, проведенный в рандомизированных контролируемых исследованиях с участием 638 женщин, показал, что добавки омега-3 значительно снижают симптомы депрессии у беременных и родильниц.
При атеросклерозе.
Научные работы, в которых изучалась эффективность льняного семени при атеросклерозе, характеризующемся накоплением жировых бляшек на стенках артерий, не позволяют сделать однозначных выводов. Однако считается, что полиненасыщенные жирные и альфа-линоленовая кислоты, присутствующие в больших количествах в семенах льна, уменьшают образование этих жировых бляшек благодаря их способности снижать содержание липидов в крови и их антиоксидантным свойствам. Также считается, что диета, богатая альфа-линоленовой кислотой, улучшает состояние больных, перенесших инфаркт миокарда.
Против запоров, гастрита или энтерита.
Семена льна — это жирные семена, очень насыщенные пищевыми волокнами, которые идеально подходят для облегчения запоров, а также гастрита или энтерита. При этом льняное масло не обладает таким же действием. При соприкосновении с водой семя выделяет слизь, растительные вещества, состоящие из полисахаридов, которые при соприкосновении с водой приобретают вязкую консистенцию, иногда липкую, похожую на желатин, поэтому семена льна в некоторых рецептах могут заменять яйца.
Влияние на остеопороз.
Считается, что семена льна эффективны в профилактике остеопороза, особенно вызванного менопаузой. Состав семени, его насыщенность кальцием, фосфором и другими минералами позволяет замедлить потерю сопротивляемости и ослабление костей и зубов.
Действие на симптомы менопаузы.
Благодаря содержанию лигнанов, фитоэстрогенов данный продукт будет эффективен для облегчения симптомов менопаузы: приливов, болей в суставах, задержки воды, увеличения веса и т. д. Согласно исследованиям, семена льна особенно эффективны для снижения частоты и интенсивности приливов. В 2012 году наблюдение с участием 90 бразильских женщин в возрасте от 46 до 68 лет показало значительное влияние молотого семени на симптомы менопаузы. У женщин, принимавших его, наблюдалось уменьшение симптомов климакса.
Воздействие на расстройства внимания.
В народной медицине льняное семя часто дают детям с нарушениями внимания. Исследования показали, что дефицит полиненасыщенных жирных кислот способствует развитию СДВГ. Был проведен анализ, чтобы проверить влияние соответствующих добавок на рацион детей с нарушениями внимания. Они получали 200 мг линоленовой кислоты и 25 мг витамина С два раза в день в течение 15 дней. Через 15 дней наблюдалось значительное уменьшение таких симптомов, как импульсивность и невнимательность.
Действие при доброкачественной гипертрофии предстательной железы.
Семена льна также используются в народной медицине для борьбы с доброкачественной гипертрофией и гиперплазией предстательной железы. Проведено исследование 87 пациентов, страдающих доброкачественной гиперплазией предстательной железы, которым в течение 4 месяцев вводили стандартизированный экстракт лигнанов льняного семени. У пациентов, принимавших лигнаны, наблюдалось снижение интенсивности симптомов со стороны мочевыводящих путей по сравнению с теми, кто принимал плацебо.
Облегчают похудение.
Семена льна действуют по нескольким направлениям: не только сжигают жир, но и обеспечивают чувство сытости, предотвращают тревогу и стресс, борются с задержкой жидкости, а также улучшают пищеварение. Все это в совокупности помогает сбросить лишний вес. В составе здорового рациона, по рекомендации диетологов, должно быть от 40 до 50 г орехов и семян. Из них, например, две столовые ложки льняного семени. Возможный вред Как и любой продукт, они имеют некоторые недостатки и риски, а именно:
Разжижающее кровь действие.
Большое количество омега-3 (которыми очень богато льняное семя) может разжижать кровь. Если вы принимаете препараты для разжижения крови или страдаете нарушением свертываемости крови, лучше сначала проконсультироваться с врачом, прежде, чем начать употреблять семена льна.
Потенциальные проблемы с пищеварением.
Если вы не получаете достаточно клетчатки в своем обычном рационе, у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением, когда вы начнете есть льняное семя. Это связано с тем, что ваше тело не привыкло к большому количеству пищевых волокон. Поэтому вполне возможны такие вздутие живота, газообразование, тошнота и боль в животе. Чтобы этого избежать, следует постепенно увеличивать потребление льняного семени. Например, вы можете начать с 1 чайной ложки. Если это не вызывает никаких проблем, вы можете увеличить дозу до 2 чайных ложек в день. При этом вполне нормально чувствовать, что ваш кишечник становится намного активнее и вам также нужно чаще ходить в туалет.
Фитиновая кислота.
Льняное семя, как и другие семена, содержит фитиновую кислоту. Она считается антинутриентом, потому что снижает усвоение минералов и витаминов. Употребление слишком большого ее количества в нашем рационе в течение длительного периода времени способен привести к дефициту витаминов и минералов. Однако фитиновая кислота лишь снижает всасывание минералов, содержащихся в пище, с которой она употребляется, но не влияет на всасывание в течение дня. Поэтому проблемы не возникают быстро.
